坚持就是胜利 – 一个北京厨师在墨尔本的故事（一）

 年近半百的北京厨师老刘总算是笑到了最后，来了墨尔本5年多的时间，千难万险，终于拿到了梦想的PR。在过去的日子里，老刘算是历尽了人间辛酸苦辣，应了那句古话，历经万险，终成正果。要听老刘的故事，还要从5年多说起。

5年多前，人近中年的老刘绝对没有想到要二次“创业”，在北京生活了40多年，虽然厨师行业不算高收入，但是吃喝住行没有问题，生活还算悠闲。一次偶然的朋友聚会，听到一个到澳洲做厨师的机会。回家和老婆，女儿商量，除了自己犹豫外，他们两个是“坚决同意”，老婆说了，不算是为了我们，也要为女儿着想，眼看女儿要高中毕业了，上个一般大学，将来就业都是问题，如果能出国，我们赚钱不说，女儿上学也不花钱，等于免费留学，你看现在的学生都拼命出国，还要负担每年近20万人民币的负担，你有这么好的事情，千万不能错过了。我跟你一辈子，就求你这一件事情。说心里话，老刘对自己的手艺绝对有信心，但是想到这把年纪了还要出国创业，真是对自己没底。但老婆孩子都说到这个份上了，作为男人，也就再热血沸腾一次吧，心一横，上！

也许是老刘的勇气打动了上天，没想到签证顺顺利利的就下来了，前后不到3个月。亲友告别，吃饭，干杯… 就这样，老刘轰轰烈烈登上了飞往澳洲的班机。12个小时，一下没有合眼就到了墨尔本，虽着拥挤的人群，老刘带着老婆女儿就这样一脚踏上了澳洲的土地，走下飞机，听到了候机大厅广播出来的 welcome to Melbourne…. 这句话老刘一直到了墨尔本1年多后才知道是什么意思。

说实话，在墨尔本做厨师还中国真的不一样，这就是老刘最大的感叹。在国内，厨师的工作就是炒菜，颠大勺，其他什么都不管，哪里像墨尔本的中餐，简直是一条龙服务，切菜，洗菜，配菜，打扫厨房，一人身兼多职，还要快，炒菜时，基本上都已同时两个锅，炒法完全不同，炒的菜简直就是四不像。说是中餐吧，在中国的菜谱上永远找不到，说是西餐吧，又是中餐的配料。总之，只要外国人喜欢，你别管他是什么，也不要搞什么发明创造，推陈出新，让你怎么炒，你就怎么炒。这些是老刘刚来时听到厨房大佬说的最多的一句话。

未完，待续…